ข้าวกล้องหอมมะลิระยะน้ำนม

฿116

Shop: เพชรไพศาล จำหน่ายข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ · โพนสวรรค์ Nakhon Phanom · Pending approval · not orderable yet

ข้าวกล้องหอมมะลิระยะน้ำนม คือข้าวที่เก็บเกี่ยวขณะเมล็ดยังอ่อน ภายในมีลักษณะคล้ายน้ำนม แล้วนำมาแปรรูปโดยยังคงส่วนของรำและจมูกข้าวไว้ จุดเด่นมีดังนี้ เนื้อสัมผัสนุ่ม เคี้ยวง่าย กว่าข้าวกล้องที่เก็บเกี่ยวเต็มอายุ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมีใยอาหาร เพราะไม่ผ่านการขัดสีจนขาว ช่วยให้อิ่มนานและส่งเสริมการขับถ่ายยังคงสารอาหารบริเวณรำและจมูกข้าว เช่น วิตามินบี วิตามินอี ไขมันที่เป็นประโยชน์ และแร่ธาตุต่าง ๆ การขัดสีจะทำให้สารอาหารและสารออกฤทธิ์เหล่านี้ลดลงอย่างชัดเจน มีแกมมาออไรซานอลและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งพบมากบริเวณชั้นรำ งานวิจัยพบว่าช่วงที่เมล็ดกำลังพัฒนาในระยะน้ำนมถึงระยะแป้งเป็นช่วงที่มีการสะสมองค์ประกอบของแกมมาออไรซานอล ให้รสหวานธรรมชาติเล็กน้อย จากเมล็ดข้าวที่ยังอ่อน จึงรับประทานง่าย เหมาะกับผู้ที่เพิ่งเริ่มกินข้าวกล้อง