ปลาลูกเบร่

฿53

ร้าน ชิดภิรมย์ ข้าวสังข์หยดพัทลุง · เมืองพัทลุง พัทลุง · รออนุมัติ · ยังสั่งไม่ได้

ปลาลูกเบร่ (หรือลูกเละ/ลูกเหบะ) เป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็กมาก (โตเต็มที่ < 1 นิ้ว) หายากและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นบริเวณทะเลสาบสงขลา จ.พัทลุง มีคุณสมบัติเด่นคือเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมสูง รสชาติมัน หวาน ทานได้ทั้งตัวโดยไม่มีรสขม นิยมแปรรูปแบบตากแห้ง [1, 2] คุณสมบัติและลักษณะสำคัญ ขนาด: ตัวเล็กจิ๋ว ขนาดไม่เกิน 1 นิ้วถิ่นกำเนิด: พบมากที่สุดบริเวณคลองปากประ ทะเลสาบสงขลา จ.พัทลุงรสชาติ: มัน หวาน ไม่ขมต่างจากปลาเล็กปลาน้อยชนิดอื่นกลิ่น: เมื่อตากแห้งจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายดอกมะลิคุณค่า: มีแคลเซียมและโปรตีนสูงการปรุง: นิยมทอดกรอบ (ทอดขมิ้น) ทำน้ำพริก หรือนำไปตากแห้ง ซึ่งปัจจุบันมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 700 บาท [1, 2, 3]ปลาลูกเบร่เป็นของดีหายากที่ชาวบ้านมักใช้วิธีการยกยอ และเริ่มมีการเพาะเลี้ยงในระบบปิดเพื่ออนุรักษ์ [1, 2] หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีปรุงปลาลูกเบร่ หรือ แหล่งจำหน่าย เพื่อนำไปประกอบอาหาร