ข้าวสังข์หยดพัทลุง เป็นข้าวพื้นเมืองพันธุ์ดีจากภาคใต้ที่มีชื่อเสียงด้านคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส เมล็ดมีขนาดเรียวเล็ก เมื่อหุงสุกจะนุ่ม ย่อยง่าย ปลูกได้ปีละ 1 ครั้งในพื้นที่ราบลุ่มระหว่างเทือกเขาบรรทัดและทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นสินค้า GI ชนิดแรกของไทย [1, 2, 3] ลักษณะเด่นและข้อมูลจำเพาะ: ลักษณะทางกายภาพ: ข้าวกล้องมีสีแดงถึงแดงเข้ม เมล็ดเรียวเล็ก ปลายงอคุณภาพการหุงต้ม: เมื่อหุง