ข้าวเหนียวดำหรือข้าวก่ำ เป็นข้าวที่มีสีแดงอมม่วงโดยธรรมชาติ และจะมีเฉพาะข้าวเหนียว ไม่นิยมรับประทานเป็นข้าวหลัก เนื่องจากเนื้อเมล็ดข้าวค่อนข้างแข็ง เคี้ยวละเอียดยาก นิยมใช้ทำขนมหรือเป็นส่วนประกอบในเมนูขนมหวาน เช่น ข้าวเหนียวมูล ข้าวเหนียวเปียก ข้าวหลาม และอื่น ๆ ประโยชน์ของข้าวเหนียวดำ มีดังนี้ • ประโยชน์ต่อสุขภาพ 1. ในข้าวเหนียวชนิดนี้ มีสารที่เรียกว่า OPC มีประสิทธิภาพช่วยยับยั้งการเกาะตัวของค