สาคูต้น (Sago Palm) คือปาล์มพื้นเมืองในภาคใต้ของไทย (โดยเฉพาะพัทลุง) แหล่งผลิตแป้งสาคูแท้ที่หายาก เติบโตได้ดีในป่าพรุ อายุประมาณ 8-15 ปีถึงจะเก็บเกี่ยวได้ โดยแก่นในลำต้นจะถูกนำมาขูดและสกัดเป็นแป้ง หอม เหนียวนุ่ม ละลายในปาก ไม่ใช่แป้งมันสำปะหลังทั่วไป [1, 2, 3] ข้อมูลสำคัญของสาคูต้น • ลักษณะทางพฤกษศาสตร์: เป็นปาล์มที่สูงประมาณ (10-15) เมตร ลำต้นแข็ง มีใบคล้ายปาล์มหรือต้นหมาก พบได้ในพื้นที่ชุ่มน้ำ •